Brat là dẫn xuất từ tiếng Đức cổ Brät, được sử dụng từ giữa thế kỷ thứ 9 và thế kỷ thứ 11, vừa mang nghĩa thịt băm, xay vừa mang nghĩa rán.
Còn từ Wurst, xúc xích, được bắt nguồn từ „Wirren“ nghĩa đen là „hỗn hợp, tạp nham, không bỏ đi“, ghép với từ Brat ta được một từ hiểu theo nghĩa cổ xưa là „thịt tạp nham băm xay“, chuyển sang nghĩa hiện nay là xúc xích nướng.
Từ cái thứ tạp nham không bỏ đi ấy ngày nay trở thành món xúc xích nổi tiếng khắp năm châu.
Người Đức cổ đã chọn thịt lợn để làm xúc xích, không như ở châu Mỹ người ta ăn thịt bò nhiều hơn, vì thế không ngạc nhiên khi ở Đức con lợn mang biếu tượng của sự may mắn.
Tại Thüringen, ngày 28.5.2010 người ta đã khai trương một viện bảo tàng „Xúc xích nướng“ ghi lại những biến đổi lịch sử và các triều đại của xúc xích. Năm 1600, một chiếc xúc xích nướng khổng lồ dài 670 m đã được làm tại nơi này.
Hà Anh (tổng hợp)